料理長って、、なんかカッコいいですよね！！ 筆者も料理長に強い憧れを持ち、小さなイタリアンではありましたが24歳で料理長になる夢を叶えさせてもらいました。 そこで今回は筆者が学んできた料理長の在り方をつづりたいと思います。 料理長の仕事は、 美…